“为职工做好饭是我的责任”

——天脊集团社发公司生活处主任科员马志忠

“保证职工吃好饭，保证职工吃饱饭”这是马志忠牢记的责任和使命，更是他奋发有为的不断追求。

 马志忠，天脊集团社发公司生活处主任科员，负责厂区食堂管理。马志忠工作认真、实干苦干、敬业奉献的表现，得到领导和同事的肯定和称赞，多次被评为“先进个人”、“优秀党员”。

 厂区食堂面对的吃饭对象是生产一线的职工，如何把食堂管理好，真真切切服务好广大职工，让大家心情舒畅地投入到精致生产中，这始终是马志忠工作的重点。

马志忠以改革创新为抓手，注重深入职工中间谈心交流，面对面听取职工们对厂区食堂的意见和建议，这也正是精准服务职工急需补齐的短板。

“口味单调、花样不多……”马志忠对照在职工中收集的“清单”，反复思考应对解决的办法。 

 职工利益高于一切。马志忠改革第一招从调换厨师入手，换来几批厨师反复试菜，最终从累计打分考核中确定。马志忠说，只要职工满意，多换几次厨师是应该的。

食堂的管理，不同于其他。从厨师到每位服务人员，马志忠让大家的脑袋里必须牢记“食堂为职工良心服务，食堂一定服从职工”。他在日常管理中，有一套压实责任、从严管理的规章制度，从源头抓起，从点滴抓起，从日常抓起，从考核抓起，从买菜、摘菜、炒菜到面食、米饭的出炉，每道环节明确责任、严格把关，必须保证安全、干净、放心。一旦发现偏差，当即开除责任人。有一次，当班厨师要炒一个香菜木耳，他发现香菜切的太碎，对厨师提出批评并连带处罚。

从事食堂管理，工作必须事无巨细。马志忠眼里有活、手不离活、能说能干，同事们都称赞他是“食堂的好当家，里里外外一把手。”

因为“众口难调”，“食堂管理”这份工作不好干，这是事实，马志忠深有体会。每位职工的吃饭口味不同，这样造成对食堂的评价就不一。面对压力、埋怨甚至责骂，在马志忠心里只有一个目标：竭尽全力为职工做好每一顿饭。

为了让职工在食堂吃好，马志忠专门派人参加厨师培训班，还找来有关科学配餐、膳食营养的资料，组织大家学习，按照科学配餐方法操作，注重营养搭配。马志忠每周安排菜谱都有肉、蛋、鱼、鸡及豆制品等，炒菜注意禁忌食物搭配，严格饭菜质量卫生，保证职工饮食健康。多年来，马志忠在工作中建立了一套严格的规章制度，使食堂工作管理有序、有条不紊。

在保证膳食质量卫生的同时，马志忠狠抓原材料采购，精打细算，降低成本和管理费用，注意节约，减少浪费。食堂中午开饭时，他一有时间就在餐厅巡视观察，纠正个别职工的浪费现象。目前，“节约用粮，爱惜粮食”已成为每个职工的自觉行动。在食堂管理工作中，马志忠以身作则做事，他的表率作用调动了食堂全体职工的积极性，有活大家抢着干，工作不分份内份外，将食堂团队逐步培养成为一个精诚团结、工作务实的集体。

“人多、不定期加班就餐、工作量大于平时几倍”这是每年公司大修对马志忠的考验。大修期间，马志忠吃住在厂里不回家，全力服务于大修，全力服从于大修。提前安排买菜，合理安排值班，坚持的一个宗旨“检修人员随时到随时吃，晚上加班职工送饭到现场，必须保证每位检修人员吃上热饭热菜”。正如马志忠自己说：“食堂管理工作是公司的后勤保障，是为生产一线服务的，我们必须做到服务好，当一个好后勤兵。”

在与马志忠一起工作的同事们讲，他始终保持以真情和爱心关心帮助着别人，能够团结和他一起工作的每一个人。他对工作严肃认真，敢于大胆管理，对违纪职工坚决按制度办事，进行严厉批评教育，同时又耐心细致的思想教育，讲清道理，指出要害，以理服人。他这种做法，换来的是大家对他更加信服和敬重。

马志忠严格按照岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。在饭菜质量上下功夫，他坚持不懈严把四道关：一是采购关，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质；二是把好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；三是把好制作关，腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工；四是把住销售关，发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。

马志忠经常与食堂职工讲，食堂就是民生，民生无小事。要把做好一顿饭，看作是一种责任、一种担当，这对凝聚职工力量、丰富文化内涵具有重要作用。因此，必须保证每顿饭有营养、还好吃、受职工欢迎。

马志忠时时处处以一个共产党员的标准要求自己，不论什么工作样样带头干，任劳任怨，吃苦受累抢在先，福利荣誉不争先，保持一身正气，严于律已，不图名利。他平凡而出色的工作业绩、严谨的工作态度和优良的思想作风，受到了同事们的点赞。他始终保持一个普通职工、一个普通共产党员的本色和心态，从来不骄不燥，永远保持谦逊朴实的态度。